11月20日上午，后勤服务集团与校团委联合开展了主题为“关注食品安全、共建安全校园”的“食堂体验日”活动，来自校学生会的18名学生，分别到后勤集团的三个食堂参加了体验活动。

当天上午8点半，参加活动的学生一起来到南苑食堂，受到了后勤集团餐饮事业部副部长邱祥国、江浦餐饮服务中心副主任汤顺琦和计财部仓库保管组组长韩璐的热烈欢迎。邱祥国副部长希望大家在活动过程中多看、多问、多提意见建议，帮助食堂改进服务；同时深入食堂亲身体验食堂员工的劳动，感受食堂员工的辛苦，增进彼此之间的了解和沟通。随后，学生们被分成三个组，由南苑食堂、浦江一食堂和亚青村食堂的三位食堂主任带到各自的食堂。

在学生食堂，食堂主任带领大家参观了食品清洗、切配、烹饪等加工场所及餐用具消毒、食品留样、食品贮藏等场所，向大家详细介绍食品加工的操作流程，重点介绍了食品安全与质量的控制措施，耐心解答了大家的提问。同时还向大家介绍了一些常规菜肴的主材和主要配料的配比情况及原料采购价格，使大家了解了食堂饭菜价格的构成及价格的高低水平。

参观活动结束后，学生们分组体验了食堂员工的劳动。在蔬菜清洗加工间，学生们在食堂服务组领班的指导下，和食堂员工一起捡摘、清洗蔬菜，并把它们切成所需的段、片、丝、丁、块，虽然切出来的食材均匀程度不佳，但大家还是非常开心。在荤食清洗加工间，有几位学生在员工的指导下敲大排、切鸡片。在食堂仓库，计财部仓库保管组组长韩璐向大家介绍了仓库使用的餐饮食品供应链管理系统，演示了网上订货、配送、对账、结算等的流程，引来了学生们对食堂信息化水平的阵阵惊叹，部分学生还亲自体验了订货过程。在烹饪加工间，几位学生看到了炒菜的大铲子，禁不住地跃跃欲试，在听完食堂厨师介绍的炒菜动作要领后，他们立刻就抡铲上锅炒菜了。新媒体的李志鹏同学手忙脚乱、力不从心地挥舞着大铲子，勉勉强强炒好一道菜，却已是腰酸手痛、大汗淋漓了。

在南苑食堂的学生还在食堂主任钟潭宁的指导下，自己制作了翠珠鱼花和椰林鱼丝两道菜肴。从切鱼片鱼丝、上浆、挂糊、油炸，每一步都是自己操作，忙得不亦乐乎。何海轩同学忙着装饰盘子，摆出了椰子林。等成品完成，大家品尝到自己亲手制作的菜肴时，大家的兴奋劲啊，简直甭提了。

10点多，是食堂中午饭开餐的时候了，学生们和食堂员工们一起，把加工好的菜肴一个一个搬上运菜车，然后推到备餐间，再一个一个拿下来放到保温台上。大家干劲十足，和食堂员工一起参加了打菜、打饭、打汤等劳动。

活动结束后，在南苑食堂体验的学生们围坐在一起，分享了各自的心得体会。张璐同学微笑着说：“原来食堂厨师这么辛苦，这么大的锅我费好大的劲才抖了一下。阿姨切菜速度快、刀工好，今后一定多给他们一个微笑”。大家表示，通过这次活动，体会到了食堂员工工作的辛苦程度，了解到了每一道菜肴的制作过程及其所包含的价值和内涵，也让自己明白了尊重劳动和劳动成果、理解和体谅食堂员工的道理。同时，大家也对活动过程中看到的、想到的一些问题提出了自己的意见和建议。最后，汤顺琦副主任感谢大家对食堂工作的支持和关心，希望学生会各部门的同学发挥好学生和食堂之间的桥梁纽带作用，监督食堂的工作，积极反映师生的意见和建议，促使食堂更好地为师生服务。

“食堂体验日”活动是后勤集团“优质服务月”活动的一部分，之后的首届“最美家乡菜”大赛、餐饮服务技能大赛等一系列活动也将陆续展开。（图文：后勤集团；校对：汪洋）