为进一步提高餐饮管理人员的经营管理能力和成本核算、成本控制能力，强化内部管理，堵塞管理漏洞，降本增效，减小食品原料价格上涨的不利影响，4月29日下午，后勤服务集团餐饮服务事业部组织开展专题培训，对事业部主要管理人员和各食堂的安全质量监管员、厨师长及青年骨干员工进行了餐饮成本核算培训。

培训会上，餐饮事业部副部长邱祥国强调了食堂成本核算的重要性，给大家讲解了成本核算的要点、难点及基本方法，并对实际操作中经常遇到的疑难问题和大家提出的问题进行了讲解。接着，他详细讲解了食堂日成本核算表、单品菜肴成本核算表的项目内容和计算公式，以及各项数据的收集、录入、计算等的具体操作步骤。

邱祥国最后希望大家认真做好食堂成本核算工作，加强成本控制和经营管理，抓住关键环节，实行精细化管理，团结一心，努力克服物价大幅上涨的不利影响，维护食堂大伙价格稳定，让师生吃得满意、吃得放心。（文：后勤服务集团；校对：马蓉）