7月21日，南京市食品药品监督管理局食品餐饮监管处正处级食品药品稽查专员张俭一行，在南京市浦口区食品药品监督管理局食品药品安全监督所所长孙玲一行的陪同下，对我校的餐饮服务工作进行了检查和指导，重点检查了正在我校举行的2014-2015年全国啦啦操联赛总决赛暨“中国啦啦之星”争霸赛总决赛的餐饮服务保障工作。我校后勤服务集团总经理童毛弟、总经理助理餐饮服务部部长张霍胜及相关部门负责人全程陪同了检查，并向检查组汇报了工作。

在承担啦啦操赛餐饮保障的后勤集团浦江一食堂，检查组领导仔细查看了食堂后场的布局、流程及卫生情况，对原料采购、验收、粗加工、切配、烹饪、出售等各个环节都进行了检查和询问，并认真检查了餐饮服务许可证、从业人员健康证以及食品原料的各项索证索票材料和肉菜追溯系统工作，详细查看了每一餐的食品留样及留样记录，以及备餐间的环境和服务人员的个人卫生情况。检查过程中，检查组领导指出了现场存在的一些问题，并对有关改进工作进行了现场指导。

现场检查结束后，童毛弟总经理向检查组领导汇报了我校及后勤集团的餐饮服务工作情况，以及学校及后勤集团对啦啦操赛餐饮保障工作的高度重视及所做的工作，他介绍说，为确保圆满完成本次保障任务，后勤集团成立了专门的餐饮服务保障组，由集团总经理亲自担任组长，制订了详细周密的接待方案，明确了各个环节的食品安全、质量、服务标准，并抽调管理人员担任各个环节的责任人，落实了食品安全和质量的监管责任。他还介绍了集团餐饮食品供应链管理系统、招投标系统、视频安防监控系统以及将要实施的餐盘自助计价系统、“透明厨房”视频显示系统等一系列亮点和特色。总经理助理张霍胜表示，在区食药监所的监督、指导、帮助下，集团的餐饮服务工作取得了长足的进步，没有发生任何安全事故，师生满意度越来越高，并多次圆满完成了我校大型活动的餐饮保障任务。他希望食药监局的领导一如既往地指导和帮助我校后勤集团的餐饮服务工作。

张俭专员对我校后勤集团的餐饮服务工作给予了高度的肯定，她表示，虽然我校后勤集团食堂的硬件条件较差，空间较小，但在管理和服务等软件方面做得非常好，很有特色。她还指出了现场检查发现的一些问题，对改进工作作了指导。她要求后勤集团对食堂后场进行流程再造，进一步加强员工培训、细节管理，继续把好采购源头关，确保学校师生就餐安全。浦口区食药监所孙玲所长表扬我校后勤集团一直把餐饮服务工作做得很好，各级领导高度重视餐饮服务工作，非常支持监管部门的工作，这么多年没有发生过任何安全事故。她要求我校后勤集团按照检查组提出的意见，及时进行改进，取得更大成绩。

童毛弟总经理表示，将按照检查组提出的要求积极改进和落实，同时也欢迎检查组领导常来检查指导工作，以进一步提高集团的餐饮管理水平和服务质量，为师生提供更安全、更卫生、更满意的餐饮服务。（图文：后勤服务集团；校对：李雨秋）