还在为肠道菌群失调而烦恼吗？担心酸奶中的益生菌活性快速降低吗？日前，新利18彩票 食品与轻工学院通过降解海带、裙带菜等褐藻类植物得到岩藻寡糖，将其作为新型功能的益生元制剂，能提高酸奶等饮品内的益生元活性，延长保质期和抑制肠道有害菌的生长。

“我们通过实验可以发现岩藻寡糖对于酸奶中添加的嗜酸乳杆菌的生长有很强的促进和保障作用，甚至超过常见的葡萄糖。”课题组老师朱本伟介绍说。“岩藻寡糖不仅能够提高嗜酸乳杆菌的存活率，还能促进益生菌的健康效应充分发挥，促进自身有益菌的数量和活力的提升改善肠内菌群的平衡状态。”岩藻寡糖作为益生元制剂，不仅具有活性高、零热量的特性，还具有抗氧化、抗炎症等多种生物活性，是一种极具开发潜力的新型益生元制剂。

岩藻寡糖如何提取，其中涉及的技术就是该项目的创新和关键点。这一技术依托于新利18彩票 食品与轻工学院姚忠教授课题组，他们通过基因重组获得具有自主知识产权的酶，其热稳定性好、催化效率高，能将岩藻多糖降解为低聚合度的岩藻寡糖。据了解，他们采用酶法制备法，优于现阶段国内外同类技术的酸水解法和自由基氧化降解法，具有效率高、成本低、稳定性高的优势。

岩藻寡糖是一种重要的海洋功能糖，目前功能寡糖的开发逐渐成为研究热点，具有较为广泛的功能。我国是丰富的海带生产国，为盐藻寡糖的获取提供了巨大的来源。“岩藻寡糖作为一种新型功能的益生元制剂，具有广阔的开发前景和应用潜力。”该创业项目负责人曹声生介绍说，计划从酸奶等小商品着手，随后再扩大产品种类，开发保健品，最终逐步拓展岩藻寡糖的其他潜在价值。

2018年11月15日《江苏科技报》第05版：http://jskjb.jskp.cn:8081/xpaper/news/20/289/908-1.shtml