如今，益生菌已经广泛应用于工业、农业、医药等领域。但在国际上应用于工业生产的6000多种益生菌中，我国只有500多种。新利18彩票 生物与制药工程学院胡永红教授领衔研发的项目“益生优良芽孢杆菌发酵关键技术研究开发与应用”，经过近20年的研究后，拥有具有自主知识产权的益生菌达37种。这一项目日前获得江苏省科学技术奖一等奖。

据了解，我国益生芽孢杆菌产业化进程中一直存在着高产菌株少、产品活性低、生产成本高等技术瓶颈。培育出活性更高、遗传性能更稳定的菌种，解决益生菌发酵中遇到的共性问题，便成为胡永红团队的目标。

“我们将培养好的芽孢杆菌种子，接种入发酵罐，然后进行培养……”胡永红的研究生顾鹏飞向记者介绍着过程。“终于，我们生产的益生芽孢杆菌产品活期比行业水平提高近50%以上，生产周期也缩短了40%左右，能耗大幅度降低。”据胡永红介绍，益生菌能通过改善肠道菌种平衡，调节人体机能进行自身免疫，有望用于治疗肠癌等疾病。目前，项目已经在南京新百药业有限公司等多家企业实现产业化。

除了在工业、食品和医药方面发挥着作用外，在农业领域中益生菌也有着广阔的应用空间。“化学农药在农作物上有残留且导致土壤板结等次生问题，作为科学研究者，我们必须以生态的理念指引研发方向，因此发展生物农药是趋势，也是绿色现代农业的要求。”胡永红说，正如通过调节菌种平衡来治疗肠道毛病一样，我们也可以通过益生菌启动植物、动物免疫系统。

据胡永红介绍，通过对农作物喷洒益生芽孢杆菌，或对农作物的种子进行浸泡益生芽孢杆菌，能有效降低农作物病虫害，尤为令人称道的是益生菌还能促进植物生长，且对人体无害。“比如，黄瓜容易生灰霉病，喷洒益生菌生物农药后，益生菌就会与灰霉菌发生竞争，抑制病原菌从环境中汲取养分，使其无法存活。”胡永红表示，益生菌还可以净化水质，提高动物消化酶活性，提升动物免疫力，因此可被应用于饲料及水产养殖等领域。

如今，胡永红项目组已协同省农科院、省农业技术推广站建立了千余亩生态示范区，示范区内作物真菌病害抑制率达89%以上，化学农药使用量降低50%以上，农药残留低于国家标准，其研究项目取得了良好的经济效益和社会效益。

2016年3月18日《江苏科技报》第3版：http://www.jskjb.com/html/dv_453232973.aspx