扬子晚报网讯　众所周知，每一届大赛的运动员餐厅，食品安全问题都是重中之重，那么本届亚青会的餐厅情况到底是怎样的呢？昨天，扬子晚报记者进入了亚青村餐厅进行了独家寻访后得知，关于食品安全，本次亚青会的严格程度堪比奥运会。

图1：运动员在挑选爱吃的饭菜。

图2：运动员大呼好吃。

图3：除了美食，各种作料也一应俱全。

图4：亚青村餐厅提供一百多道各国美食。

为了提供“放心肉”

半年前已预定新疆无污染牛羊肉

因为正值饭点，当记者进入餐厅之后，立马被眼前各式各样的菜肴弄得食指大动，只差口水横流——马蹄蒸肉饼、核桃爆鸭脯、红烩牛肉、西班牙海鲜饭、牛肉米汤粉、意大利通心粉、彩椒沙拉……餐厅一共三层，记者位于第二层，空间敞亮，一尘不染；菜肴清爽而精致，外面虽烈日炎炎，却断无让人缺少食欲的可能，只会有大吃一顿而后快的冲动。

大型运动会的运动员餐厅，最关键的问题，无疑是食品安全问题。这些年来，吃“猪肉”什么的引发的兴奋剂风波数不胜数，而这次亚青会，兴奋剂监测有34项之多，这个数字超过了奥运会，这自然也意味着食品安全标准也超过了奥运会。那么，负责运动员用餐的团队是如何应对的呢？

“我们的牛肉和羊肉，都是从新疆采购的纯天然无污染肉源。大约在半年前，已经和那边预定了，牛肉大概200元每公斤。我们要绝对保证肉源的安全，牛羊在养殖过程中如果受到一点污染将不再使用。”负责运动员餐厅运营的承包商这样对记者说道。这次餐厅竞标非常严格，该承包商曾配合服务过北京奥运会的运动员餐厅，这次他们最终脱颖而出，不仅负责本次亚青会的运动员餐饮，明年青奥会一并由他们负责。

为了验证“没问题”，

餐厅开张先由市领导“试吃”

虽然新鲜无污染的菜肴从源头开始就经过了重重监测，但到了餐厅开张的当口，还是需要有人把关。据负责人介绍，运动员餐厅开张“第一口菜”，是由南京市领导亲自试吃的。“由此可见市领导对这次运动员餐饮方面相当重视，这也体现出我们在食品安全方面把关的确十分严格。”

看着这么多人吃得如此香甜，记者愈发饥肠辘辘，更又看到传说中“无污染”的牛肉就在眼前，不由自主就问餐厅服务员能否自费买上一份饭，却被无情拒绝。“我们工作人员在餐厅也不允许去吃运动员的伙食，我们都是自己到办公室吃盒饭。”承包商说道。而更令记者意外的是，至今为止还没有媒体被允许进入运动员餐厅进行采访。由此可见，这个餐厅完全就是为运动员服务，在食品卫生和安保方面措施严格，显得非常专业。

从运动员餐厅出来之后，记者赶到了南工大的东苑餐厅。虽然比不上运动员餐厅餐饮之精致，为志愿者和工作人员所设的东苑餐厅饭菜口味也清爽可口，据东苑餐厅负责人介绍，在食品安全把关方面，他们也非常严格：“总之要让志愿者和工作人员吃饱吃好。”

为了满足“众口味”，

餐厅提供了100多种风味菜肴

话题回到运动员餐厅，那么多个国家和地区，保证“众口不难调”也是一件很重要的事。在菜肴的安排上，他们怎样去做的？

在餐厅内，记者眼见泰国代表团的小队员们吃得很是香甜，于是走上前去用英文跟他们简单攀谈起来：“你们觉得这里的食物怎么样？”“非常好吃，”一位泰国小姑娘微笑着对记者说道，与此同时指着她手中的盘子，她的小伙伴们也在旁边不停起哄：“好吃！”“美味！”记者接着问道：“在这里吃饭有没有家乡的感觉和味道？”或许他们没听懂记者在问什么，或许记者的英文水准比较纠结，小伙伴们都笑着不说话，记者只好转而问他们的教练。而泰国教练确实也摆出很“享受”的用餐表情回答了，不过到底回答了什么，记者也没听懂他口中的英文，总之应该也是赞许一类的话吧——再强调一遍，他的表情是“享受”的。记者采访一圈下来，各国运动员评价总体都是“美味”和“好”。

“我们提供了大约100多种风味菜肴，应该说都能满足各个国家和地区的用餐需要。”餐厅承包商如此说道。

据记者现场观察，肉质食材基本以适合运动员的牛肉为主，主食方面米饭和面条都按各地的风味去做，而一些谷物类、坚果类的食品一看也是为运动员“量身定做”。当然，这其中清真食品必不可少；当然，饮料的提供也很丰盛。新鲜的瓜果仿佛要滴出水来，让“饥渴难耐”的记者忍不住就想伸手拿一块放嘴里“败败火”……

2013年8月16日《扬子晚报》：http://www.yangtse.com/system/2013/08/16/018274765_02.shtml