写在前面

亚青会开幕在即，运动员果蔬直供订单敲定，南京参加竞标的20多家农产品企业全部落选，订单花落连云港一家企业。

近年来，我市积极打造全国农产品放心消费城市，全市已拿到欧盟、日本、美国有机果蔬认证证书，以及国内无公害、绿色、有机、农产品地理标识认证证书的农业大户有几百家，为何却没能拿到家门口的大订单？

“现代都市农业不仅仅是在田头种好菜这么简单。”汤山翠谷生产总监蒋华说，“这个订单我们跟了一年多，没拿下虽然很难受，但我们真的重新认识了现代都市农业。”

有人已经在行动——南京有机果蔬种植大户普朗克的第一条、同时也是南京的第一条鲜切加工生产线正在建设之中。“南京90%的叶菜都是本地生产和供应的，‘亚青菜篮子’在家门口给我们这些南京本地农业龙头企业狠狠上了一课，让我们看到了南京现代农业接轨国际标准、进一步延伸产业链的广阔前景。”普朗克老总宋宁说。

不知道的事

家门口的“亚青订单”特别在哪里

一份“亚青菜单”，有品种还得有品相

“胡萝卜丁，2.5厘米×2.5厘米×2.5厘米；胡萝卜条，4厘米×1厘米×1厘米；胡萝卜丝，6厘米×0.3厘米×0.3厘米。”这是亚青村运动员餐厅运动员专用菜单中，对果蔬鲜切的规格要求，严格到审核时用标尺量以认定是否合格。这些菜单每天、每顿不同，仅蔬菜就需要63个品种、71个品相才能满足，品相即蔬菜鲜切后的规格。

“蔬菜切割标准要求这么高，南京没有一家农企能做到。”负责亚青会果蔬供应商审核的市商务局相关负责人陶森林说，亚青村运动员餐厅厨房还有一个要求，南京农企也做不到——所有入厨果蔬不仅要鲜切、包装好，而且能即食即用，撕开保鲜膜不用清洗，直接下锅或入口。

“这种无菌净菜必须在无菌条件下清洗、沥水、鲜切、包装、运输。”陶森林说，设在新利18彩票 浦口校区内的亚青村运动员餐厅，由原南工大师生食堂改建，厨房后场小，每天要烹饪4100多名运动员的一日三餐，来不及、也没有空间在厨房现场清理、清洗、鲜切蔬菜，更无法现场做果蔬质量安全检测，只能要求以无菌净菜入厨。

2013年8月5日《南京日报》：http://www.jstv.com/df/nanjing/ms/201308/t20130805_1739713.shtml