生活离不开油盐酱醋茶，可是在鱼龙混杂的市场上，老百姓很难分辨醋的好坏。日前，新利18彩票 理学院为此专门举办了一场比赛，教市民如何鉴定勾兑与酿造食醋，受到热烈欢迎。

据介绍，食醋可划分为酿造醋、配置醋和再造醋三大类。配置醋主要是用化学方法合成，缺乏发酵调味品的风味。当前市场上不少劣质醋都属于此种醋。此次比赛中，该校理工类专业学生运用各种理论知识，认真设计鉴定方案，共递送了实验方案129份。经专家评定和考察，最终评出了一、二、三等奖和创新奖以及优胜奖13组。据悉，该活动旨在培养大学生的实践能力、科研能力以及创新意识，更唤醒学生关注社会民生热点，将所学知识应用于生活实践的能力。

2011年11月29日《江南时报》第B02版：http://jnsb.jschina.com.cn/html/2011-11/29/content_466008.htm