乳制品和含乳饮料有什么区别？餐桌上哪些是高盐、高糖类食品？老年人需要注意哪些食品安全问题？今年暑假，新利18彩票 食品与轻工学院针对人们日常生活中面临的食品成分概念易混淆、科学养生等问题，开展了“食品安全与营养”暑期社会实践活动。活动通过线下参观、做实验，线上科普宣讲、制作科普知识推文等多样形式，向广大儿童和老年群体传播科学食品营养安全知识。

线下实验：为小学生开设“食趣小课堂”

“同学们，你们更喜欢喝面前的哪种奶呢？你知道吗，酸奶和乳酸菌饮料，两者有着本质的区别，一个是乳制品，另一个是含乳饮料，它们的营养成分大不相同。” 7月中旬，一群来自南师附中江宁分校小学部的同学，走进了位于南工大校园内的国家食品质量监督检测南京站，南工大食品与轻工学院的汪开银老师，为同学们带来一场“食趣小课堂”科普活动。

在常见的各种“奶”面前，同学们争先恐后拿起来细细观察，并在老师和大学生志愿者的讲解下，了解它们的成分信息，一起探究了“奶”的秘密。“原来，通过对比基本配料信息表，就可以看出乳制品和含乳饮料的差别。”四年级的金柏言同学点点头，“酸奶的乳含量超过90%，而乳酸菌饮料乳含量只有35%，看来以后大家要尽量选择乳制品，这样更容易获得青少年生长发育所需的营养。”

来到南工大食品学院，怎么能少的了美食呢？在志愿者大哥哥大姐姐的帮助下，小同学们还穿上实验服，实操起来，各自动手制作了黄桃罐头和牛奶冰淇淋。“原来，正确使用食品添加剂，自己在家也可以做美味的水果罐头。”

线上宣讲：邀请新生和家长一起参与“云科普”

进入8月，南工大青年学生还开展了线上科普课堂，志愿者们发挥专业特长，整理出20多个食品与营养小知识点，录制成科普小知识视频。此外，团队还制作了“品类繁多的食盐”、“正确认识食品添加剂”等多期微信推文，将食品科普知识图文并茂地向大众进行科普宣传。

不仅如此，今年的暑期社会实践活动还特别开展了面向2021级新生的科普活动，邀请他们和他们的长辈一起在线观看，由大三学姐学长主讲的《老年群体食品营养与安全》微课。“老年人应尽量减少高糖、高盐食物的摄入，树立较为科学的三餐进食规律，养成口味清单、多种食材搭配的饮食习惯。”南工大食品与轻工学院团委书记朱涛老师介绍说，“此次线上活动，我们特别邀请新同学和他们的家人一起观看，是希望在向大学生普及食品知识宣传健康生活理念的同时，引导同学们关注老人、关爱老人，帮助他们建立更加科学的食品和营养知识。”

“小学生来到大学参观学习，大学生通过网络将健康生活理念传播给更多人，这样的活动很有意义。”南工大食品院党委副书记王浩老师介绍说，未来学院青年志愿者还将立足专业所学，将健康生活理念融入社会大课堂，走进更多小学、社区、农村，为科普宣传、健康中国贡献青春力量。

2021年8月27日《新华社》：https://xhpfmapi.zhongguowangshi.com/vh512/share/10218012?channel