为了不断提高后勤餐饮服务水平，促进食堂、员工之间技能交流和提升，进而满足广大师生日益增长的餐饮需求，2021年12月29日下午13：30，后勤职工技能大赛暨2021年度餐饮服务技能年终考核在江浦校区南苑学生食堂二楼鸣锣开鼓。中心所属14个学生食堂，50余名红、白案厨师、近一百名前台服务员进行了考核大赛，后勤保障处总经理助理张霍胜出席本次大赛。

本次考核大赛秉承以传统、创新、交流、提升为理念，考验选手的基本功和创新、应变能力，红案厨师现场制作莴笋肉丝，香酥排条和20元商务套餐；白案师傅们制作标准白馒头和标准大肉包；服务员进行唱价、“一勺准”和切配考核，对学生食堂各服务环节进行全方位的考核。

随着餐饮中心负责人邱祥国宣布考核比赛开始，各参赛选手纷纷快速进入状态，一边是白案师傅们娴熟地包着包子，一边又是红案厨师们节奏明快地“嚓嚓嚓”切着莴笋丝，不一会儿，师傅们就捧着切配好的食材进入了烹饪间，演绎了一幕幕色香味形俱全的精彩画面，一道道佳肴在选手们巧技烹调中诞生。

经过近2个小时紧张激烈的角逐，各品种分区分类摆列，充分展示了餐饮中心厨师高超的技艺、和扎实的基本功，商务套餐更是琳琅满目色香味形俱佳。由餐饮中心烹饪高级技师、技师及学生代表组成的评委团队对选手作品进行公开公平公正的评判、打分，确定了各单项优秀选手和作品名单。比赛结束后，大家对各菜肴味型特点、烹制步骤、火候把握等方面进行交流，大家纷纷表示，把一道菜做好容易，始终把一道菜做好不容易，做一道师生满意的菜更不容易，需要持续加强相互学习，不断创新，要经常举一反三，扬长避短，提升烹饪和服务水平，不断变换菜肴品种，从而提高餐饮服务质量，以满足师生多元化饮食需求。

据悉，本次大赛在校工会、后勤党委和后勤保障处的指导下，由后勤分工会主办、餐饮服务中心承办，大赛本着“以考促培，以赛促培”的宗旨，历时近一个月时间，对员工服务技能的提升起到很好的促进作用，真正发挥了“以赛促培”的效果。