“这菜味道不错，清脆爽口。吃着有点像薯片。第一次吃，味儿还真好呀！”参加厨艺课堂的同学感慨道。然而，说到这道菜的原料，大家都想不到，它是用鱼鳞制作而成的。为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，践行制止餐饮浪费的节约新风尚，2月22日，餐饮服务中心在亚青村学生食堂开展了本学期第一堂厨艺大讲堂，新学期第一课，从节约粮食讲起。

餐饮服务中心亚青村学生食堂主任、中式烹饪技师钟潭宁首先为同学们现场演示了经典菜式—菊花鱼的制作，边示范操作，边讲述操作要点，厨艺大讲堂里不时爆发出同学们的掌声、赞叹声。在实操讲解中，还手把手教学,让在场的同学看的仔细,学得真切。随后，他用食材边角料（鱼鳞、鱼骨）“变废为宝”推出创意菜，不仅避免了浪费，还收获了同学们的频频点赞。

“我发现生活中有很多蔬菜的‘边角料’被丢弃，其实它们都可以利用起来，成为美味。”一位同学感慨道说，“真正走进厨房，参与了将蔬菜烹饪成菜肴的过程，才体会到一餐一饭的不易。而看着食物被充分利用，厨房垃圾桶里倒掉的剩菜剩饭少了，更懂得了勤俭生活、珍惜粮食的意义。”餐饮服务中心开展的 “厨艺大讲堂”，旨在让同学在学习专业知识的同时，能够通过活动学会发现感悟食物来之不易，让厉行节约成为校园风尚。