为了帮助食品与轻工学院食品质量与安全、食品科学与工程专业同学了解典型食品工厂的基本组成及企业各部门之间的协作关系；通过对本专业领域典型工厂或生产车间的参观学习，加深对基础理论及专业基础理论课程的理解；通过对部分典型食品产品的生产过程参观学习，强化对设备、工程全局观的意识，并能够获得对后继专业理论课程的感性认识。回顾并加深理解化学与食品工程原理、有机化学、分析化学等基本内容，学院特意为两个专业的同学安排了为期两周的认知实习课程。

10月14日至7日，我院2018级食品科学与工程专业与食品质量与安全专业全体学生集体在南京轩凯生物技术有限公司、南京卫岗乳业集团、中国雨润食品集团有限公司和南京桂花鸭集团有限公司这四所企业进行了认知实习，对企业工厂有了更为深刻的认识，将理论知识与生产实际结合起来。

认知实习过程中，各个企业安排工作人员为我院学生讲解企业的发展历程与产品加工中的相关知识，引导学生们认识并了解企业的研发中心，参观工厂生产的流水线工程，进一步明晰产品从产源的获取到包装至成品的完整流程。同时，企业为我院学生安排讲座，通过宣传片的介绍以及PPT的讲解等，让我院学生更加深入了解企业，对于企业的产品、规模等有了更为清晰的认识。我院学生对于工作人员的讲解以及参观车间的过程均认真对待，深入实际，认真观察，对于讲解过程以及流水线生产过程当中的疑问，积极询问工作人员，巩固理论知识，获取直接经验。

认知实习为我院学子提供了与企业直接接触的平台，培养了学生们的实践能力，拓宽了学生们的视野，为以后的学习和科研积累经验。

作者：食品与轻工学院审核：熊强

（学生们参观桂花鸭展览厅）

（学生们在桂花鸭集团）

（学生们在南京卫岗乳业公司）