6月1日下午2：00，第十届南京高校食品科技论坛于南京师范大学金陵女子学院隆重开幕，各校的相关领导担任本次大赛的评委，我校食品与轻工学院缪冶炼教授出席了本次论坛并担任评委。我校两支参赛队取得了自参赛以来最好的一次成绩，其中，由姚忠教授指导的“栀蓝队”获得特等奖，由徐虹院长、李莎老师指导的“什锦糖豆队”获得二等奖。

比赛中，“什锦糖豆队”作为第一支参赛队向评委及各校前来观摩的同学展示并介绍了他们的研究课题：创新性地研制以木糖醇为原料的新型无糖糖果，不仅适用于普通人群，而且还适用于糖尿病人、高血压和肥胖病人等蔗糖禁忌者食用。同时带来了研究成果--“木糖醇魔芋软糖”。虽然展示中遇到了一些小问题，但“什锦糖豆队”各位成员的机智应对并未使展示受到影响，出色的完成了演出，赢得了评委及观众们热烈的掌声。接下来，“栀蓝队”作为第九支参赛队向大家展示了栀子蓝色素研究成果。各成员自信流利的演讲及幻灯片的完美配合，简洁明了的向大家另外一种栀子蓝色素的生产工艺：在原生产工艺的基础上，用脂肪胺代替原先两步法中第二步生产中用的氨基酸，与京尼平反应制得栀子蓝色素。同时以经营者的角度模拟上市公司，分析市场前景，规划出了一系列营销方式。创新独特的展示形式及完美的呈现使“栀蓝队”代表我校首次在南京高校食品科技论坛中夺得特等奖。

此次两支团队在南京高校食品科技论坛取得空前优异的成绩离不开指导老师耐心的讲解与鼓励，更离不开每支团队成员的刻苦钻研与虚心求教。我院同学严谨的科学态度、自信的讲演姿态、团结合作的精神，充分展示出了我校的教学成效，体现了我校素质教育的成果。相信此次的优异成绩会带动更多的同学参与到学术研究中来，再次增强我院的科技文化氛围。相信下一届的食品科技论坛，我院的团队会有更加精彩的演出！