5月10日晚六点，第九届南京高校学生食品科技论坛我校分论坛在明德报告厅举行。参加本次比赛的有破浪队，可米队、唐人公司、6T队、sure fire winner、spark、水之星、三面体等八支队伍，食品学院的陆丽霞老师、姚忠老师、徐云龙老师担任本次论坛的评委。

首先登场的是“破浪队”，他们的课题是脂溶性茶多酚的制备，通过化学合成的方法将茶多酚分子结构某些部分酰化或酯化，引入油溶性基团以增强茶多酚在油脂中的溶解性，从而生成脂溶性茶多酚应用于工业生产。紧接着是“可米队”，他们主要介绍了糙米乳饮料中内源酶的应用。糙米富含多种营养成分，尤其含有大量的酶。“可米队”利用超声波来处理酶，不仅显著提高酶了的活性，降低了成本，更使得成品有更高的营养价值。可谓别出心裁，标新立异。随后，“唐人公司”上场，“公司”各部门经理依次给大家分析D—塔格糖广阔的应用前景，他们营销策略和技术支持。眼光独到，分析透彻，让人印象深刻。接下来是“6T队”，他们进行了关于缓冲有机载体ECCA负载GGT的制备及性质的研究，通过载体表面溶剂不同缓冲范围的载体两性电解质，从而降低生产成本，实现催化剂的循环使用。随后Sure fire winners给大家带来的参赛课题是生物催化制备甜味剂异麦芽酮糖，通过改造SIase分子，从而提高SIase的催化效率。轮到Spark上场，他们研究项目的主题是藻糖脂生物表面活性剂发酵碳源优化。水之星则在无磷保水剂的开发及应用上进行了研究。最后“三面体”队出场，他们研究了高分子絮凝剂r—PGA—Fe304在重金属污水处理中的应用，阐述了磁力吸引污垢块的多种功能和良好的生物适应性，让大家看到了此种絮凝剂的广阔前景。各队伍演讲结束后，评委们一一进行提问。

比赛告一段落，姚忠老师对本次大赛进行深刻点评，并欢迎同学们进入科研实验室参与研究。比赛结果，“可米队”摘取桂冠，其余参赛队分获二、三等奖。

本次食品科技论坛让大学生们更早的接触高新技术，提高了专业认知度，进一步强化了创新能力与动手能力，同时也有利于新技术的开发与应用。相信在我校科技创新热潮的推动下，会有更多的学生结合专业，锐意创新，在前进的道路上谱写更加绚丽的科创人生。