11月15日下午，日本国立鹿儿岛大学侯德兴博士在我校生化中心报告厅为食品与轻工学院的同学们作了一场题为“生理活性物质与健康食品”的学术报告。

侯德兴博士目前任教于日本国立鹿儿岛大学，曾先后担任该大学副教授、博士导师以及博士领衔导师，为湖南农业大学（百人计划）的特聘教授，同时也担任二十多家权威学术杂志的特聘教授。侯教授先后承担了33项研究课题，获4家日本财团研究奖，获4次日本国立鹿儿岛大学教育研究奖和重点领域基金奖。发表了71篇包括收录在SCI上的具有国际水准的高水平专业论文，其中包括世界一流的《自然》、《自然遗传学》、《基因与发育》、《欧洲分子生物学报》和《致癌》。论文引用总次数1000余次，申请了15项专利。侯教授在生物学课题研究方面颇有建树，而此次以《生理活性物质与健康食品》为主题的报告就包含了侯博士多年研究的成果。

侯博士首先为大家介绍了人们发现生理活性物质与健康之间关系的过程，让大家了解活性物质在人体调节方面所起到的重要作用。其向大家介绍了富含生理活性的几类物质：莓类、茶饮料、中草药、蔬菜、水果以及海产品等，并以茶酚、槲皮苷、大黄酚等各类物质中具有代表性的活性物质说明物质结构与其功能有关，因而活性物质的多种结构决定了活性物质具有消炎、抗氧化、防癌、使癌细胞凋亡等重要作用。由于日本在活性物质的应用方面较为广泛，侯博士针对日本在保健品、饮料、蛋糕、巧克力、酒等方面活性物质的作用做了详实的讲解。接下来，侯博士运用图表和数据向在座的同学们详细地展示了日本保健机能的分类、名称以及销售情况，同时也就同一年份的保健食品在我国的销售情形与之进行对比。最后，侯博士以我国古训“医食同源”表明自己的观点，提出了面对食品这个庞大的产业，大家只有通力配合、团结协作才能将其发展好。报告结束后，在场的许多同学都积极就自己所关心的相关问题向侯博士提问，侯博士也耐心的一一作答，赢得现场同学的阵阵掌声，报告会就此圆满画上句号。

“民以食为天，食以安为先”，自古以来，吃是人类生存的核心。如今，随着生活水平的不断提高，我们如何吃的更加安全、卫生、营养与健康，不光与人类的生命息息相关，更关系到一个国家的长治久安和生活质量。侯博士的精彩报告令所有在座的师生获益匪浅，它不仅让在座的同学们全面了解了健康食品中的生理活性物质的结构、性质、生理功能，更让大家懂得了如何利用自己所学的专业知识，投身到更加深入的科学研究中去，投身到食品的研究与开发之中。