姓名：谭小燕

职称：讲师

电话：025-58139426

电子邮箱：xiaoyantan@njtech.edu.cn

教育背景

2008.09~2012.06湖南农业大学食品科学与工程学士学位；

2015.10~2016.10澳大利亚昆士兰大学化学工程国家公派联合培养博士

2012.09~2017.12华南理工大学制糖工程博士学位

教学工作

教授本科生课程《高分子化学》、《化工软件及应用》等。指导大学生创新训练计划及本科毕业论文。

研究方向

淀粉结构修饰与消化营养调控、天然高分子食品营养/药物递送系统研究、生物质可降解复合材料开发与利用等。

学术成绩

在Carbohydrate Polymers、International Journal of Biological Macromolecules、Journal of Molecular Liquids、Innovative Food Science and Emerging Technologies及食品安全质量检测学报等国内外重要学术期刊发表论文20余篇，以第一作者或通讯作者发表12篇，申请国家发明专利3项。主持江苏省自然科学基金青年科学基金项目1项，江苏中烟工业有限责任公司对外合作科技项目1项、广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放课题1项，广西多糖材料与改性重点实验室（培育基地）开放基金重点课题1项等。

基金项目

1)江苏省自然科学青年基金项目：微波湿热诱导淀粉-脂质复合物结构重组及消化性能调控研究，2020.07-2023.06，主持。

2)江苏中烟工业有限责任公司对外合作科技项目：再造梗丝关键大分子测定、热裂解分析及量效规律研究，2022.09-2024.10，主持。

代表性论文

1) F. Wu, B. Chi, R. Xu, H. Liao*, X. Xu,X. Tan*. Changes in structures and digestibility of amylose-oleic acid complexes following microwave heat-moisture treatment.International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 214, 439-445.

2)C. Chi, Y. He*, W. Jiao, H. Wang,X. Tan*. Hierarchical structural transformation of corn starch in NaOH solution at room temperature.Industrial Crops & Products, 2022, 178:114672.

3)X. Tan, G. Wang, L. Zhong, F. Xie, P. Lan, B. Chi*. Regeneration behavior of chitosan from ionic liquid using water and alcohols as anti-solvents.International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 166, 940-947.

4)L. Zhuang, F. Zhong, M. Qin, Y. Sun,X. Tan*, H. Zhang, M. Kong, K. Hu, G. Wang*. Theoretical and experimental studies of ionic liquid-urea mixtures on chitosan dissolution: Effect of cationic structure.Journal of Molecular Liquids, 2020, 317, 113918.

5) R. Yang, X. Wang, S. Liu, W. Zhang, P. Wang, X. Liu, Y. Ren,X. Tan*, B. Chi*. Bioinspired poly (γ-glutamic acid) hydrogels for enhanced chondrogenesis of bone marrow-derived mesenchymal stem cells.International Journal of Biological Macromolecules. 2020, 142, 332-344.

6)X. Tan, L. Chen*, X. Li, F. Xie*. Effect of anti-solvents on the characteristics of regenerated cellulose from 1-ethyl-3-methylimidazolium acetate ionic liquid.International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 124:314-320.

7)X. Tan, X. Li, L. Chen*, F. Xie*, L. Li, J. Huang. Effect of heat-moisture treatment on multi-scale structures and physicochemical properties of breadfruit starch.Carbohydrate Polymers, 2017, 161:286-294.