11月17日下午于厚学楼209室，食品与轻工学院科协举办的“舌尖上的风采--食品捉谣记初赛”正式开始。

活动伊始，食品，生工，药学三院研究生会主席陆程带领大家回顾了关于食品安全的十大事件，让大家深刻地认识到食品安全与我们每个人的日常生活息息相关，同时也向我们普及了食品安全的基本概念，希望同学们更科学、更系统地了解食品安全。陆程就食品中的不安全成分，食品添加剂的概念、种类等做出了细致精准的讲解,还提醒大家要注意看食品包装上的基本信息，指导同学们如何看懂食品标签。然后，通过一段孙宝国院士关于食品添加剂的视频讲解，加强了同学们对于食品添加剂的了解，使同学们对食品添加剂有了一个更加客观真实的认识。最后，科协成员通过竞答的方式让大家巩固刚学到的关于食品添加剂的知识，寓教于乐。参赛选手积极认真作答试题，不少优秀选手脱颖而出，成功晋级，杀进决赛。

11月18日上午，“舌尖上的风采--添加剂洗白记决赛”在厚学楼410室展开。成功晋级的选手们都准时到达赛场，跃跃欲试，准备应用自己的思维与双手，对主办方提供的丰富原材料进行加工，用多种食品添加剂对原料再创作。虽然有些同学是第一次做蛋糕，动手能力有待提高，但是他们依旧发挥了自己的创新能力，认真地做出了属于他们自身的最为独特的蛋糕。在大家动手做完自己的蛋糕后，还用常见的食品添加剂如栀子蓝素，山梨酸，明胶，瓜尔胶等做了溶解实验，更真实贴切地了解了常见食品添加剂的性质。决赛在张驰有序的节奏中结束，此次赛事评选了“最佳设计奖”和“最佳创意奖”。

没有食品添加剂就没有现代工业食品。只要严格遵守国家标准，食品添加剂就能发挥它最大的作用，为食品增色。此次活动的成功举办，使同学们意识到作为食品学院的一员我们更有义务扛起食品安全这面大旗，为食品添加剂正名，为其洗白，让人们理性地接受食品添加剂而不是谈剂色变。本次活动的目的就是希望同学们以后能够正确认识食品添加剂，洞察假象，甄别优劣，做止住谣言的智者。

作者：食品与轻工学院；单位：食品与轻工学院；审核：俞建光